Brownies de limão

Os brownies de limão são um dos meus bolos preferidos.

O que apetece no verão? Um copo de limonada na varanda, um passeio pelo campo e sobremesas mais frescas. Como se não fossem suficientemente gulosos, a glace que cobre estes suculentos e fofos brownies de limão , torna-os ainda mais sedutores e refrescantes. Experimentem guardá-los no frigorífico e comê-los assim, fresquinhos, ao pequeno almoço, como sobremesa ou ao lanche; acho que qualquer momento do dia é a desculpa ideal para poder comer mais ou ou dois quadradinhos 🙂

Se preferir, pode consumi-los sem a cobertura, mas garanto-lhe que esta lhes confere um sabor único.

Ingredientes para os brownies de limão:

• 250 gramas de farinha de trigo com fermento
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga sem sal
• 3 ovos biológicos
• 2 limões
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 175 gramas de açúcar em pó
• 1 limão

Preparação

1. Pré-aqueça o forno nos 170º.
2. Comece por separar todos os ingredientes, ajudando-se de uma balança de cozinha digital.
3. Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
4. Num recipiente coloque a farinha, o açúcar, o sal e a raspa de um limão. Adicione a manteiga e misture com a ajuda de uma colher de pau.
5. Adicione 50 ml de sumo de limão. Adicione os ovos, batendo bem com a colher de pau entre cada adição.
6. Forre de papel vegetal um tabuleiro com cerca de 30*20cm . Verta a massa no tabuleiro e alise com uma espátula.
7. Leve ao forno durante 20 minutos. Até que, ao espetar um palito este venha seco, mas sem deixar o bolo ganhar demasiada cor.
8. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos.
9. Para a glace, misture o açúcar em pó com a raspa da casca de meio limão e duas colheres de sopa de sumo. Bata com uma colher até obter uma pasta branca.
10. Espalhe a glace no bolo ainda morno e deixe arrefecer completamente antes de retirar do tabuleiro e cortar em pequenos quadrados.

Se gostou desta receita, experimente também este delicioso Bolo de limão.