O melhor bolo de limão

Se há bolos que têm êxito assegurado cá em casa são os de limão! Ninguém resiste as meus brownies de limão mas, desde que experimentei este, foi logo para segundo lugar na lista!

A receita é a do Bundt cake Triplo de limão, mas sem a calda. Se gostar mesmo de um sabor mais acentuado a limão, basta fazer ferver o sumo dos limões utilizados juntamente com duas a três colheres de sopa de açúcar e verter sobre o bolo, ainda quente, previamente picado com um palito para que absorva toda a suculência e acidez desta maravilhosa calda.

Ingredientes para o bolo

  • 300 gramas de açúcar
  • 225 ml de óleo de girassol
  • 4 ovos grandes
  • 240 ml de leite gordo morno
  • 330 gramas de farinha tipo 55
  • 10 gramas de fermento em pó tipo Royal
  • 3 limões – raspa da casca

Para a cobertura glaceada de limão

  • 200 g de açúcar em pó
  • Sumo de limão q.b

Preparação do bolo

  1. Comece por ligar o forno nos 160ºC.
  2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Em alternativa, pode utilizar spray antiaderente.
  3. Coloque, na taça da batedeira, o óleo e o açúcar. Misture.
  4. Ligue a batedeira numa potência média e adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Bata por cerca de 3 minutos.
  5. Adicione a raspa da casca dos limões (apenas a parte amarela) e misture.
  6. Adicione, agora, a farinha, que deverá ter peneirado juntamente com o fermento, alternando-a com o leite.
  7. Bata mais um pouco, até estar tudo bem integrado, mas sem bater demasiado.
  8. Verta a massa na forma, coloque-a em cima de um pano dobrado e dê algumas pancadas contra a bancada da cozinha para que preencha todos os recantos da forma.
  9. Leve ao forno durante 45 a 50 minutos. Para saber se o seu bolo delicioso de limão está pronto, espete um palito que deverá sair sem restos de massa.
  10. Retire o bolo do forno e deixe repousar por 10 minutos em cima de uma rede. Depois, desenforme.
  11. Quando o bolo estiver completamente frio, prepare a cobertura, misturando o açúcar em pó com um pouco de sumo de limão.
  12. Adicione o sumo de limão necessário para obter um creme esbranquiçado.
  13. Barre o bolo e não se faça de difícil, desfrute logo de uma ou duas fatias 🙂
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