Caril de camarão com arroz de coco

Não é segredo para ninguém que adoro caril. Seja de frango, de peixe, ou até de legumes, como a receita que pode ver aqui deste caril rápido de legumes.

Se bem que não gosto muito de comida picante, no caril gosto de um toquezinho que me desperte os sentidos, e este caril de camarão não é exceção. É super rápido de preparar, ideal para aqueles dias em que não temos muito tempo ou vontade de cozinhar e, acredite no que lhe digo, fica uma maravilha!

Além disso, precisa apenas de alguns ingredientes comuns, como o leite de coco, ingrediente do qual nesta receita para duas pessoas, utilizo dois pacotinhos de 200 ml.

Mas passemos à receita, que é o que importa!

Uma coisa muito importante: utilize a mistura de especiarias para caril que mais gostar, mais suave ou mais picante. Eu confesso que, para esta receita de caril de camarão adoro usar a versão Madras.

Ingredientes para o caril de camarão

• Q.b de azeite ou óleo de sésamo
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa bem cheias de mistura de especiarias para caril
• 3 tomates chucha maduros
• Q.b de sal
• Q.b de malagueta – opcional
• 300 ml de leite de coco Ayam
• 600 gramas de camarão ou 400g de miolo
• Coentros frescos a gosto

Para o arroz

• 300 ml de água
• 150 gramas de arroz basmati
• 100 ml de leite de coco Ayam

Preparação do caril de camarão

1. Comece por aquecer um tacho. Adicione um fio se azeite.
2. Junte a cebola e os alhos previamente picados não muito finamente. Deixe refogar ligeiramente.
3. Adicione o caril em pó e envolva bem. Deixe apurar por mais 2 a 3 minutos.
4. Adicione, então, os tomates picados e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
5. Entretanto, coloque um tachinho ao lume para o arroz.
6. Adicione a água, tempere com sal e deixe ferver.
7. Junte o arroz, misture e deixe cozer por 10 minutos.
8. Adicione meio pacotinho de leite de coco, misture e deixe cozer por mais 5 minutos.
9. Enquanto o arroz coze, volte ao ao caril e junte, agora, o leite de coco restante.
10. Deixe apurar por alguns minutos.
11. Adicione os camarões descongelados e descascados, ratifique de sal e de picante e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
12. Sirva tudo salpicado com coentros picados e, se gostar, regue com um pouco de sumo de lima.