Bowl de quinoa com salmão e brócolos

As bowls, com origem oriental, são uma tendência cada vez mais presente por todo o mundo, e Portugal não é exceção.

São, normalmente, consideradas como uma refeição completa e mais saudável, rica em proteínas e fibra. Podem ter várias bases, de arroz, legumes ou outros cereais. Aa minhas preferidas têm a quinoa como base.

E é por isso que hoje lhe trago a minha receita de bowl de quinoa com salmão e brócolos, que é super fácil e rápida de preparar e, ao mesmo tempo, deliciosa e muito equilibrada!

O ideal, para este tipo de bowls, é escolher uma base variada. Neste caso, usei a Quinoa Gourmet da Tipiak, que consiste numa mistura de quinoa branca, quinoa vermelha, bulgur e pérolas de massa. A variedade e equilíbrio perfeitos para uma refeição. Além disso, fica pronta em apenas em 12 minutos.

Esta bowl de quinoa com salmão e brócolos é ideal para comer quente, morna, ou até fria, como salada, pelo que é perfeita para levar na marmita para o trabalho.

Os ingredientes apresentados são indicados para 3 pessoas, pelo que se tiver mais ou menos comensais, basta ajustar as quantidades.

Venha daí, que eu já lhe explico como preparar esta deliciosa e colorida bowl de quinoa com salmão.

Ingredientes para a bowl de quinoa com salmão:

1 embalagem de quinoa gourmet Tipiak com 250 gramas
Q.b de sal
1 cabeça de brócolos ou bimis
300 g de lombo de salmão
6 rabanetes
3 c. sopa de molho de soja
1 c. sopa de mel
1 limão

Preparação

Comece por colocar um tacho ao lume com cerca de 1,5 litros de água. Tempere com sal e deixe ferver.
Junte o conteúdo da embalagem de quinoa gourmet, que contém 250 gramas, misture e deixe cozer por 12 minutos. Retire do lume e escorra o excesso de água, usando um coador de rede. Reserve.
Entretanto, corte o lombo de salmão em cubos pequenos e tempere-os com um pouco de sal.
Coza os brócolos e/ou bimis a vapor ou em água temperada de sal, mas deixando-os al dente, para que mantenham alguma crocância.
Aqueça um grelhador ou frigideira antiaderente e grelhe o salmão, de ambos lados, até que fique bem dourado, mas sem deixar que cozinhe em demasia.
Distribua a quinoa pela base das taças ou pratos e guarneça com os brócolos/bimis e os cubos de salmão.
Adicione rabanetes cortados em fatias ou em quartos e, se gostar, ervas aromáticas frescas e sementes de sésamo.
Misture, num copo, o molho de soja com o mel e o sumo de limão e use como molho para a sua bowl de quinoa com salmão e brócolos.