Cinnamon rolls são aqueles rolinhos fofos e aromáticos com recheio de canela, e cuja receita podem encontrar aqui no blogue.

Os cinnamon rolls são a desculpa perfeita para ligar o forno nestes dias mais frios (e até nos mais quentes…) e deixar que o seu aroma se espalhe pela casa. A cobertura de geleia de agave vem substituir a tradicional cobertura de açúcar e queijo e confere a estes cinnamon rolls um brilho e suavidade extra, que os torna ainda mais apetitosos.

Hoje trago-vos esta versão de cinnamon rolls com sementes de cardamomo, que lhe conferem um aroma mais fresco. Esta e muitas outras receitas de tabuleiros doces e salgados, podem ser encontradas na edição de janeiro da Continente Magazine que, por mais um ano, volta a ser vencedora do prémio Escolha do Consumidor 2022.

Se já começou a sentir o cheirinho destes cinnamon rolls, então passe para a cozinha e vá ligando o forno, porque vale mesmo a pena experimentar esta receita!

Ingredientes para os cinnamon rolls

Para a massa:

450 gramas de farinha
75 gramas de açúcar
15 gramas de fermento de padeiro seco
1 c. café de sal fino
1 ovo
35 ml de água
125 ml de leite
50 gramas de manteiga

Para o recheio:

100 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar mascavado
1 c. sopa de canela
1 c. sobremesa de sementes de cardamomo trituradas
Q.b de geleia de agave

Preparação

Coloque numa tigela 350 gramas de farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture tudo.
Faça um buraco no meio e adicione o ovo batido, a água, o leite morno e a manteiga derretida.
Misture o líquido na farinha, aos poucos, até formar uma massa homogénea.
Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e sove-a por 10 minutos.
Passe-a novamente para a tigela, cubra-a com um pano de cozinha húmido, coloque-a dentro do forno (pode ligar no mínimo, caso esteja muito frio). Deixe levedar por meia hora.
Coloque de novo a massa na bancada polvilhada com farinha e sove-a para tirar o ar.
Estique-a com o rolo num retângulo com cerca de 5 mm de espessura.
Prepare o recheio: espalhe a manteiga derretida por toda a superfície da massa.
Misture o açúcar mascavado com a canela e as sementes de cardamomo e polvilhe tudo por cima da manteiga.
Enrole a massa num rolo e corte-o em pequenos rolinhos com 2 dedos de espessura.
Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e cubra-os com um pano.
Leve ao forno e deixe-os fermentar, até dobrarem o tamanho.
Ligue o forno a 180ºC e deixe-os cozinhar por cerca de 25 minutos.
Retire-os do forno e deixe que arrefeçam um pouco.
Coloque geleia numa taça e mergulhe na mesma a parte de cima de cada rolo.
Pode servir os cinnamon rolls com chá.