Pão integral com sultanas e sementes

Leve, e saudável, este pão é ideal para barrar com compota ou comer assims imples, ao pequeno almoço ou a acompanhar uma refeição mais consistente. Adicione os seus frutos secos sementes preferidos.

 

Ingredientes:

250 gramas de farinha de trigo integral

150 gramas de farinha tipo 65 sem fermento

25 gramas de fermento de padeiro

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

200 ml de água

25 ml de azeite

2 colheres de sopa de sultanas

2 colheres de sopa de sementes de girassol

1 colher de sopa de sementes de sésamo

 

Preparação:

Coloque as farinhas num recipiente.

Abra uma cavidade no centro e coloque nela o açúcar, o fermento, o azeite  e a água;

Amasse, puxando para o centro a farinha;

Adicione o sal e amasse até se descolar das mãos;

Adicione as sultanas e as sementes e amasse mais um pouco.

Forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente untado com um pouco de azeite.

Tape com película aderente e deixe repousar até duplicar o volume.

Volte a amassar, forme uma bola e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhe com um pouco de farinha, faça um corte em cruz com a ajuda de uma faca e deixe repousar mais meia hora.

Leve a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.

 

Na Bimby:

Coloque a água juntamente com o fermento e o açúcar no copo. Programe 30 segundos na Vel. 2;

Adicione as farinhas, o sal e o azeite e programe 2 minutos na Espiga;

Adicione as sultanas e as sementes e programe mais 30 seg. na Espiga;

Com as mãos enfarinhadas, forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente untado com um pouco de azeite.

Tape com película aderente e deixe repousar até duplicar o volume.

Volte a amassar, forme uma bola e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Polvilhe com um pouco de farinha, faça um corte em cruz com a ajuda de uma faca e deixe repousar mais meia hora.

Leve a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 40 minutos.