Tiramisù em copinhos

Tiramisú é das minhas sobremesas preferidas.

Ficou com sobras de pão de ló da Páscoa?

Pode sempre cortar porções mais pequenas e congelar ou, então, utilizá-lo para preparar outras sobremesas como estes deliciosos copinhos.

Se bem que é originária da Itália, esta sobremesa é servida um pouco por todo o mundo, principalmente aos amantes de sobremesas com café.

Particularmente, adoro a conjugação do doce subtil de um biscoito ou bolo humedecido com um café forte e intenso, coberto com um delicioso e suave creme à base de mascarpone.

Esta receita tem algumas adaptações, até porque a fiz para aproveitar uns restos de pão de ló que tinha em casa, mas pode sempre prepará-lo como manda a receita original, com os tradicionais biscoitos alongados.

Ingredientes para o tiramisù

Palitos de champanhe, biscoitos ou sobras de pão de ló

1 embalagem de queijo mascarpone – 250g

3 ovos

100 gramas de açúcar

200 ml de café forte

Licor a gosto – tipo Amaretto ou licor de café

Cacau em pó (do bom) para polvilhar

Amêndoas de chocolate para decorar

Preparação do tiramisù

Comece por separar as gemas das claras.

Bata as claras e, assim que começarem a ficar brancas, adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Bata até ficar um merengue liso, brilhante e que forme picos mais firmes.

Noutra taça, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.

Adicione o queijo mascarpone e bata mais um pouco

Adicione, ao creme de gemas e mascarpone, o merengue e envolva cuidadosamente.

Para a montagem, comece por formar uma camada de bolo/biscoito nos copos onde vai servir, sendo que pode também fazê-lo numa terrina de tamanho familiar.

Humedeça com café e, se gostar, com algumas gotas de licor ou outra bebida alcoólica ao seu gosto.

Cubra com uma camada de creme.

Repita este processo até acabar o creme.

Quando terminar de montar todos os copinhos, leve-os ao frio durante, pelo menos, umas duas a três horas.

No momento de servir, polvilhe generosamente com o cacau em pó e decore com algumas amêndoas de chocolate.