Pão de Ló

Domingo de Ramos, primeiro dia de primavera e umas galinhas trabalhadoras que não param de por ovos 🙂
Como se precisasse de uma desculpa para fazer mais um bolo…
Deixo-vos com a receita do primeiro pão de ló de 2016 cá em casa.

Ingredientes:
7 ovos
7 gemas
350 gramas de açúcar
225 gramas de farinha para bolos com fermento
3 folhas de papel almaço (ou cavalinho A3 em alternativa)

Preparação:
Ligue o forno nos 175º. Forre uma forma de barro para pão de ló com o papel formando uma espiral. Reserve. Se não tiver forma de barro, poderá fazer numa forma de chaminé.
Junte num tacho antiaderente os ovos, as gemas e o açúcar.
Leve a fogo médio, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver.
Verta a mistura de ovos e açúcar para a taça da batedeira e bata na velocidade máxima durante, pelo menos, 15 minutos. Deverá obter um creme muito volumoso e esbranquiçado, com cerca do triplo do volume inicial.
Peneire a farinha e envolva-a no creme, com a ajuda de uma espátula de silicone e sem fazer movimentos demasiado bruscos.
Verta a massa na forma e alise ligeiramente a superfíce.
Coloque a tampa, deixando de fora as pontas do papel e leve ao forno durante 50 minutos. Abra com cuidado para não se queimar e faça o teste do palito. Se aos 50 minutos o palito sair seco, retire do forno e deixe arrefecer. Caso contrário, deixe mais 10 minutos.

Dicas:
Se não tiver forma de barro, poderá fazer numa forma de chaminé. Tenha em atenção que, ao não ter tampa, o bolo pode queimar por cima, pelo que deverá cobrí-lo com um pouco de papel alumínio depois dos primeiros 30 minutos no forno.

Pode adicionar-se um pouco de raspa da casca de limão ou laranja, para dar sabor.