O melhor folar desta Páscoa, com requeijão e amêndoa
Ingredientes:
350 gramas de farinha tipo 65 sem fermento
12 gramas de fermento fresco de padeiro
60 gramas de açúcar
2 gemas
125 ml de leite meio gordo morno
60 gramas de manteiga
1 colher de chá de sal
Açúcar em pó q.b para polvilhar
Para o recheio
100 gr requeijão de vaca Tété
1 ovo
50 gramas amêndoa laminada
100 gramas açúcar
Preparação:
- Coloque numa taça a farinha e o açúcar. Forme uma cavidade no centro e adicione as gemas, o sal, o fermento, a manteiga e o leite. Amasse, de dentro para fora, até obter uma massa consistente.
- Transfira a massa para uma bancada limpa e amasse com as mãos, até se descolar da mesa.
- Forme uma bola com a massa e coloque num recipiente untado com um pouco de óleo, tape com um pano e deixe repousar até dobrar o volume inicial.
- Assim que a massa tiver levedado, amasse ligeiramente para desgaseificar e estenda, com um rolo de cozinha, até obter um rectângulo.
- Num recipiente, misture o requeijão de vaca Tété com o açúcar, o ovo e a amêndoa.
- Barre a massa com o creme de requeijão e, fazendo alguma pressão com os dedos, enrole até obter um cilindro comprido.
- Ajudando-se de uma faca bem afiada, corte 6 porções. Coloque cada rolinho, com a parte cortada voltada para cima numa forma redonda com 20/22 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
- Deixe repousar durante mais 20 a 30 minutos, até que volte a aumentar o volume. Entretanto, aqueça o forno nos 180º e cozinhe durante cerca de 30 minutos.
- Deixe arrefecer sobre uma grelha e polvilhar com um pouco de açúcar em pó.
