As melhores almôndegas
Quem consegue resistir a umas boas almôndegas de vaca, bem apuradinhas?
As almôndegas são daqueles pratos simples que, quando bem preparados, encantam miúdos e graúdos. O mais importante é escolher carne de qualidade, com pouca gordura e, de preferência, de vaca; descarte as de mistura.
Estas almôndegas fazem parte do pack que recebi da Carne d’Erva, uma nova forma de produzir e consumir carne nacional de qualidade, que respeita o meio ambiente e os animais.
Ingredientes para as almôndegas
- 375 gramas de almôndegas de vaca
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 curgete pequena
- 1 chávena de polpa de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 copo de vinho branco
- Q.b. farinha
- Q.b. azeite virgem extra
- Q.b. sal e pimenta
Preparação das almôndegas
- Comece por passar as almôndegas, uma a uma, pela farinha. Sacuda o excesso e reserve.
- Aqueça um tacho e cubra o fundo de azeite.
- Adicione as almôndegas e deixe fritar ligeiramente, até ganharem uma crosta dourada. Se o tacho for pequeno, realize este passo de duas vezes.
- Retire as almôndegas para uma travessa.
- No mesmo tacho, coloque a cebola e os alhos picados. Deixe refogar um pouco.
- Adicione a curgete, previamente cortada em cubos muito pequeninos, com cerca de 4mm de lado (chama-se a este corte brunoise).
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione, agora, a polpa de tomate, o açúcar, a folha de louro e as almôndegas.
- Tempere com sal e pimenta, tape e reduza a potência do fogão para o mínimo.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, até apurar e engrossar o molho, mexendo de vez em quando para não agarrar. Se necessário, adicione um pouco de água.
- Sirva estas deliciosas almôndegas com esparguete cozido ou arroz branco e um bom pedaço de pão.
