Mousse de chocolate. Receita fácil
Mousse de chocolate é uma das minhas sobremesas preferidas.
Há quem pense que preparar mousse de chocolate em casa dá imenso trabalho e nunca fica como a dos restaurantes… mas desengane-se!
Não há mousse melhor do que aquela que preparamos em casa, e hoje deixo-lhe os meus dois truques para que fique perfeita:
- Utilize sempre chocolate de qualidade, mesmo que seja mais caro!
- Adicione um pouco de sal antes de servir, vai ver que realça ainda mais o sabor do chocolate…
Ingredientes para a mousse de chocolate
- 200 gramas de chocolate negro de qualidade
- 100 gramas de manteiga
- 6 ovos
- 100 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
Preparação da mousse
- Corte o chocolate em pedaços pequenos para uma taça;
- Adicione a manteiga e leve a derreter, em banho-maria, ou no microondas;
- Entretanto, separe as gemas das claras para duas taças diferentes.
- Comece a bater as claras com a batedeira e, assim que começarem a espumar, adicione metade do açúcar. Bata até ficarem num castelo bem firme.
- À parte, bata as gemas com o restante açúcar.
- Adicione o chocolate derretido e misture bem.
- Adicione uma terça parte das claras e misture.
- Adicione as claras restantes e envolva com movimentos lentos e cuidadosos, até deixar de encontrar pedaços de clara.
- Distribua por taças e leve ao frigorífico durante, pelo menos, três horas, para ficar com a consistência perfeita.
- No momento de servir, adicione uma pitada de sal.
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