Lentilhas com chouriço | à moda da Patry
No outro dia recebi a panela que tinha encomendado na Lecuine. É que a minha mãe tinha uma panela de barro mas partiu-se 🙁 Nela costumava preparar escabeches de peixe e ensopados, e eu confesso que tinha saudades daquele saborzinho, não sei se por ser de barro, se pela receita em si, por isso é que decidi comprar esta de cerâmica, que é tão bonita e pode ser utilizada em qualquer tipo de fogão; até pode ir ao forno 😊
Mas vamos ao que importa! Para estrear a cocotte, preparei umas deliciosas lentilhas com chouriço; acreditas que nunca tinha feito lentilhas estufadas? Acabei por seguir a receita da minha amiga Patry, e ficou uma delícia! É daqueles pratos que apetece comer com uma colher numa mão e um pedaço de pão na outra 😊
Ingredientes
- 450g lentilhas
- 2 cenouras
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 1 cebola grande
- 1/2 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 1 chouriço de carne
- 1 colher de chá de colorau
- 1,5 litros de caldo de galinha ou água
- Azeite virgem extra a gosto
- Sal a gosto
Preparação
- Coloque as lentilhas de molho em água fria durante, pelo menos, meia hora.
- Cubra o fundo de panela de barro ou em ferro com azeite.
- Adicione a cebola picada grosseiramente e o pimento cortado em pedaços não muito pequenos. Deixe refogar ligeiramente.
- Adicione a cenoura cortada em pedaços grandes, os tomates cortados em quartos, as lentilhas, previamente escorridas, o chouriço cortado em rodelas grossas e a folha de louro.
- Cubra com o caldo ou água, tape e leve ao lume durante cerca de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando e adicione um pouco mais de caldo ou água, caso necessário.
- Quando as lentilhas, o chouriço e a cenoura estiverem bem cozidas, tempere com sal e sirva com um bom pedaço de pão.
