Peru salteado com legumes
Esta é uma das receitas que mais preparo para jantar cá em casa. Confesso que até faço a mais, porque no dia seguinte fica igualmente delicioso e é excelente para colocar na marmita e levar para o trabalho. O óleo de sementes de sésamo tostadas confere-lhe um sabor oriental, que nos faz recordar os deliciosos salteados chineses.
Ingredientes
50 ml de óleo de sésamo – Fula Nativos
300 gramas de peito de peru cortado em cubos ( ou frango)
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho fatiados
1 cabeça de brócolos com cerca de 300 gramas
2 cenouras grandes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Coentros frescos a gosto
Preparação
Corte os brócolos em pedaços mais pequenos, e escalde-os em água a ferver temperada com sal, por 3 minutos. Reserve.
Aqueça um wok ou frigideira.
Adicione metade do óleo de sésamo e, seguidamente, o peito de peru cortado em cubos ou tiras. Salteie por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, e retire para uma taça.
No mesmo wok, adicione o óleo restante.
Adicione as cenouras, previamente cortadas em palitos, os alhos e os brócolos. Salteie por cerca de 5 minutos, em lume alto. Adicione o peru reservado, tempere com o molho de soja e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Sirva salpicado com as sementes de sésamo e folhas de coentros frescos.