Bolo de cenoura e amêndoa
Bolo de cenoura é dos meus preferidos, e este é bem fácil de preparar.
Acredite, fica húmido e muito fofinho. Experimente este bolo de cenoura e amêndoa.
Ingredientes para o bolo de cenoura
- 250g cenoura
- 4 ovos
- 225 açúcar
- 1 laranja – raspa da casca
- 150 ml de óleo
- 100g farinha amêndoa
- 175 farinha tipo 55
- 1 c chá fermento em pó
Preparação
- Comece por ligar o forno nos 180ºC.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Coloque, no copo do robot de cozinha, as cenouras cortadas em pedaços pequenos. Triture.
- Adicione os ovos, o açúcar, a raspa da casca de laranja e o óleo. Triture durante cerca de 2 minutos, até obter um puré cremoso.
- Retire para uma taça e adicione a farinha de amêndoa, a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Envolva cuidadosamente com a ajuda de uma espátula de silicone ou colher de pau.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Dicas
Se não tiver robot de cozinha, pode usar a varinha mágica.
Se preferir um bolo com mais textura, pode substituir metade da farinha de amêndoa por igual quantidade de amêndoa ralada.
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