Tarte de requeijão

Uma deliciosa tarte de requeijão, que promete adoçar esta Páscoa diferente.

Ingredientes:

Para a massa:

• 35 ml de água
• Sal
• 150 gramas de farinha sem fermento
• 1 ovo
• 20 gramas de manteiga

Para o recheio de requeijão

• 270 gramas requeijão de mistura -utilizo Tété
• 4 ovos
• 200 gramas de açúcar
• 30 gramas de manteiga derretida
• 35 gramas de farinha sem fermento
• 1 colher de café de canela em pó
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes da massa no processador de alimentos e triture até obter uma massa homogénea.
2. Em alternativa, pode fazer a massa de forma manual, colocando todos os ingredientes num recipiente e amassando, com as mãos, até se descolar das mãos.
3. Embrulhe a massa em película aderente e coloque no frigorífico.
4. Ligue agora o forno nos 200º.
5. Coloque o açúcar num recipiente e adicione os ovos. Bata até
   misturar bem.
6. Adicione o requeijão, previamente passado por um coador e bata energicamente.
7. Adicione, agora, a manteiga derretida, a canela e a farinha. Misture até dissolver.
8. Com a ajuda de um rolo, estenda a massa que havia reservado no frigorífico, até ficar ligeiramente maior do que o diâmetro da sua forma, que não deve ser muito maior nem menor do que 22/24cm.
9. Forre a tarteira, recorte o excedente dos bordos e pique a base com um garfo.
10. Adicione o recheio e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a tarte fique bem dourada na superfície.
11. Verifique se a tarte está cozida espetando uma faca afiada, que
    deverá vir sem restos de massa.
12. Retire a tarte do forno, desenforme com cuidado para não se queimar e, depois de fria, polvilhe com açúcar em pó.