Puré de abóbora
Se há coisa que não falta nas minhas refeições é cor. A abóbora, além de dar cor, é tão versátil que pode ser utilizada para preparar doces, purés, cremes…
O puré é tão fácil de preparar quão delicioso! É excelente para acompanhar carnes estufadas, peixes na chapa… quase tudo!
Se quiser fazer como eu, cá em casa, prepare-se assim:
Irá precisar de cerca de 300 gramas de abóbora crua por pessoa. Escolha variedades mais carnudas, como a Hokkaido ou a manteiga.
Comece por descascar a abóbora .
Retire as pevides e corte em pedaços com cerca de 2 cm
Aqueça um tacho com um fio de azeite
Adicione um dente de alho e duas chalotas cortadas em metades
Adicione a abóbora, tempere com sal e deixe cozer, em lume muito brando, com a tampa colocando, durante cerca de 30 minutos. Mexa de vez em quando e, caso necessário, adicione um pouco de água.
Triture, rectifique de sal e pimenta, e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
Acompanhe com couve-flor assada e algumas folhas de salva.
