Bolo delicioso de coco e framboesas
Se há bolos de que eu gosto é de bolos de fruta!
E já sabe como gosto também de coco, por isso… porque não juntar os dois sabores? Deixe que lhe diga que funcionou na perfeição!! Ficou um bolo delicioso e, o melhor de tudo, é super fácil de preparar!
Ingredientes para o bolo
- 300g açúcar
- 150 g manteiga amolecida
- 5 ovos
- 1 iogurte grego natural
- Raspa de 1 limão
- 250g farinha
- 50g coco ralado
- 1,5 c chá fermento
- 150g framboesas frescas ou congeladas
Preparação do bolo
- Para preparar este bolo delicioso, comece por ligar o forno nos 160º.
- Entretanto, unte uma forma linda com manteiga e depois polvilhe com farinha.
- Na taça da batedeira, bata a manteiga amolecida juntamente com o açúcar até ficar em creme.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e sem parar de bater.
- Adicione o coco ralado, o iogurte e a raspa do limão. Volte a bater.
- Adicione metade da farinha e o fermento e misture à mão, com uma espátula.
- Misture as framboesas com a restante farinha, adicione tudo à massa anterior e termine de envolver à mão.
- Coloque a massa do bolo na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Para saber se o bolo está cozido, insira um palito que, ao ser removido, deverá vir seco e sem restos de massa!!
Dicas:
- Pode substituir as framboesas por mirtilos.
- Se preferir, pode distribuir a massa por formas de queques e fazer muffins, ou uns deliciosos cupcakes com fruta.
