Bolo de fruta
Esta é a receita de bolo que costumo preparar cá em casa para dar uso a peças de fruta já demasiado maduras, ou pequenos frutos esquecidos no congelador.
Fica bem com praticamente qualquer tipo de fruta, e o resultado é um bolo fofo, que se aguenta húmido por vários dias. Experimente este bolo de fruta
Ingredientes para o bolo de fruta
- 3 ovos L
- 200 gramas de açúcar mascavado
- 1 iogurte natural ou de sabores
- 50 ml de óleo
- 250 gramas de farinha tipo 55
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 2 maçãs pequenas
- 100 gramas de frutos vermelhos congelados
Preparação da receita
- Comece por ligar o forno nos 170º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.
- Coloque na taça da batedeira os ovos e o açúcar e bata até triplicar o volume e formar um creme bem fofinho.
- Entretanto, descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em cubos com cerca de 1 cm ou em fatias finas.
- Adicione, ao preparado dos ovos, o iogurte e o óleo e bata mais um pouco.
- Já fora da batedeira, adicione metade da farinha e o fermento. Envolva.
- Misture os frutos com a restante farinha e envolva tudo na massa anterior.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste, espetando no bolo um palito que deverá sair sem restos de massa.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Dicas para o bolo perfeito
- Pode usar a fruta que tiver por casa, sejam peras, kiwi, morangos, pêssego…
- É importante envolver a fruta num pouco de farinha para evitar que esta afunde durante a cozedura.
