Panquecas integrais e sem açúcar

Panquecas é daquelas coisas de que praticamente todos gostam.

Com mel, xarope de ácer, compota ou chocolate como toping, cada um acompanha as panquecas com o que mais gosta. Até podem ter recheios ou topings salgados, como queijo creme ou salmão fumado.

Apesar de serem muito fáceis de preparar, convém ter em conta duas coisas: Se misturar demasiado a massa, as panquecas irão ficar menos fofas. Convém, também, usar uma frigideira de qualidade, de preferência antiaderente. Caso a sua frigideira não seja muito antiaderente, recomendo que adicione um pouco de gordura antes de formar a primeira panqueca.

Esta versão, com farinha integral e flocos de aveia fica super fofa e saborosa. Além disso, não leva açúcar pelo que, como lhe falei acima, pode acompanhar estas panquecas com topings salgados.

Estas panquecas mantêm-se super fofas durante, pelo menos, um dia inteiro, pelo que são perfeitas para colocar na lancheira e levar para o trabalho, para a escola ou para um piquenique.

Espero que goste e experimente esta receita elaborada com marcas que são Escolha do Consumidor 2023.

Ingredientes para as panquecas integrais

• 125 gramas de farinha integral Por Si Viva Bem
• 30 gramas de flocos de aveia Por Si Viva Bem
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 2 c. sopa de mel ou geleia de agave
• 180 ml de bebida de amêndoa Por Si Viva Bem
• 1 c. sopa de óleo de coco derretido
• 1 ovo
• 50 gramas de chocolate sem açúcar Por Si Viva Bem

Preparação das panquecas

1. Numa tigela, comece por juntar a farinha, os flocos de aveia e o fermento em pó. Misture com umas varas de arame.
2. Adicione agora a bebida de amêndoa, o mel ou geleia de agave e o óleo de coco previamente derretido. Misture novamente, até envolver bem nos secos.
3. Adicione uma pitada de sal.
4. Por fim, adicione o ovo e volte a misturar bem até integrar, mas sem bater para manter a leveza da massa.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque cerca de duas colheres de sopa de massa por panqueca.
6. Deixe cozinhar durante cerca de 40-50 segundos e, ajudando-se de uma espátula de silicone, dê a volta às panquecas.
7. Deixe cozinhar por mais 40-50 segundos e repita o processo até esgotar toda a massa de panquecas. 
8. Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta, no microondas, juntamente com algumas gotas de óleo de coco.
9. Regue as panquecas com o chocolate derretido e sirva-as ainda mornas.
10. Para acompanhar, nada melhor que uma chávena de chá ou infusão. Ultimamente tenho bebido este chá verde em cápsulas da Torrié e estou a adorar.

Assista ao vídeo da receita

Post em colaboração com a Escolha do Consumidor, Por Si Viva Bem do Intermarché e Torrié.

Se gostou desta receita, fique desse lado, porque todas as semanas lhe irei trazer aqui novas sugestões com as marcas e produtos que os portugueses escolheram para 2023.