Molho de tomate fácil e delicioso
Haverá melhor forma de celebrar o verão do que com os melhores frutos que este nos dá?
Mesmo assim, se já fez saladas e outros pratos com aqueles tomates bem vermelhos e maduros que vão surgindo na horta lá de casa, ou que o vizinho lhe oferece amavelmente, pode sempre transformar-los num delicioso molho, e guardar para desfrutar durante todo o ano, para acompanhar aquele prato de massa fresca ou utilizar em bruschettas, estufados…
Experimente este delicioso molho de tomate!
INGREDIENTES para o molho
1,2 kg de tomate maduro
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 ramo de orégãos frescos ou secos
1 colher de sopa de açúcar
5 cl de azeite virgem extra (utilizo Oliveira da Serra)
Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
Coloque uma panela ao lume com água. Entretanto, faça um corte em cruz no centro de cada tomate.
Assim que a água ferver, mergulhe os tomates na água e deixe levantar novamente fervura.
Retire, com a ajuda de uma escumadeira, para um recipiente com água bem fria.
Este processo faz com que a pele dos tomates se solte, tornando-os muito fáceis de pelar.
Corte o tomate em pedaços e reserve.
Aqueça um tacho ou frigideira ampla.
Adicione um fio de azeite, a cebola os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar por cerca de 5 minutos, mas sem deixar ganhar cor.
Adicione o tomate e um raminho de orégãos. Deixe cozinhar em fogo médio durante cerca de meia hora, mexendo de vez em quando para evitar que agarre.
Tempere com sal e pimenta e adicione o açúcar (para reduzir a acidez do molho). Deixe cozinhar por mais cinco minutos.
Opcionalmente, caso prefira um molho suave e sem pedaços, retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
Utilize de imediato, ou distribua o molho por frascos esterilizados, feche os frascos e deixe-os repousar, com a tampa para baixo, até arrefecer.
Utilize este delicioso molho de tomate nas suas receitas preferidas.
Boa noite, obrigado pela partilha, podemos usar para pizza este maravilhoso molho?Bem haja
Olá Joana,Este molho é delicioso para utilizar em pizzas ;)Bom feriado!