Bolo de coco tipo queijada

Bolo de coco, adoro bolo de coco!

Aqui no blogue pode encontrar várias receitas de bolo de como como esta, mas nunca são de mais! É por isso que hoje lhe trago este bolo de coco que, pela quantidade de manteiga que integra, fica com uma textura semelhante à de uma queijada, uma verdadeira delícia!

Esta é a receita de bolo de coco que não pode mesmo perder!

Não se acanhe e faça hoje mesmo este bolo de coco em sua casa 😉

Bolo de coco

Ingredientes para o bolo de coco

  • 150 gramas de manteiga amolecida
  • 300 gramas de açúcar
  • 4 ovos
  • 100 gramas de coco ralado mais algum para polvilhar
  • 30 gramas de farinha
  • 2 c. chá de fermento em pó
  • Raspa de 1 limão

Preparação do bolo de coco

  1. Comece por ligar o forno nos 170ºC.
  2. Unte uma forma com 20cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.
  3. Coloque a manteiga, que deverá estar amolecida, numa taça. Se necessário, leve alguns segundos ao microondas, até que fique com textura de creme.
  4. Adicione o açúcar e bata até ficar bem integrado.
  5. Juntes os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição, mas sem bater demasiado.
  6. Adicione o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa da casca de limão. Envolva até ficar uma massa homogénea.
  7. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, mas tenha em conta que a massa deverá ficar ligeiramente húmida.
  8. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
  9. Depois de frio, polvilhe com um pouco de coco ralado.
  10. Sirva este delicioso bolo, já frio, acompanhado de um bom café. Aproveite para conhecer as máquinas de café Breville que estão em promoção na Lecuine.
Bolo de coco