Bolo de coco tipo queijada
Bolo de coco, adoro bolo de coco!
Aqui no blogue pode encontrar várias receitas de bolo de como como esta, mas nunca são de mais! É por isso que hoje lhe trago este bolo de coco que, pela quantidade de manteiga que integra, fica com uma textura semelhante à de uma queijada, uma verdadeira delícia!
Esta é a receita de bolo de coco que não pode mesmo perder!
Não se acanhe e faça hoje mesmo este bolo de coco em sua casa 😉
Ingredientes para o bolo de coco
- 150 gramas de manteiga amolecida
- 300 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 100 gramas de coco ralado mais algum para polvilhar
- 30 gramas de farinha
- 2 c. chá de fermento em pó
- Raspa de 1 limão
Preparação do bolo de coco
- Comece por ligar o forno nos 170ºC.
- Unte uma forma com 20cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Polvilhe com farinha e reserve.
- Coloque a manteiga, que deverá estar amolecida, numa taça. Se necessário, leve alguns segundos ao microondas, até que fique com textura de creme.
- Adicione o açúcar e bata até ficar bem integrado.
- Juntes os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição, mas sem bater demasiado.
- Adicione o coco ralado, a farinha, o fermento e a raspa da casca de limão. Envolva até ficar uma massa homogénea.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito, mas tenha em conta que a massa deverá ficar ligeiramente húmida.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
- Depois de frio, polvilhe com um pouco de coco ralado.
- Sirva este delicioso bolo, já frio, acompanhado de um bom café. Aproveite para conhecer as máquinas de café Breville que estão em promoção na Lecuine.
