Trufas de chocolate e coco

Trufas de chocolate, aquelas bolinhas desajeitadas com um intenso sabor a chocolate, e que se desfazem na boca.

Dizem os expert que não devem ser bolas perfeitas, até porque não é fácil, com o calor das mãos, moldá-las bem perfeitinhas. São, normalmente, preparada com chocolate, natas e manteiga mas, hoje, trago-lhe a minha versão com leite de coco. Ficam um pouco menos gordurosas e com aquele sabor subtil a coco, de que eu tanto gosto!

É, no entanto, muito importante usar um leite de coco cremoso.

Para terminar, porque não polvilhar algumas com cacau, segundo a receita tradicional, e outras por coco ralado?

Espero que estes pequenos bocados venham adoçar as suas últimas noites do ano.

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Trufas de chocolate e coco

Ingredientes para as trufas de chocolate e coco

  • 200 ml de leite de coco Ayam
  • 300 g de chocolate 70% de cacau
  • 25 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • Q.b de cacau

Preparação das trufas

  1. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Coloque numa taça e reserve.
  2. À parte, aqueça o leite de coco Ayam, mas sem deixar ferver.
  3. Verta o leite de coco por cima do chocolate, deixe repousar por alguns instantes. 
  4. Junte a manteiga e uma pitada de sal e misture até obter um creme homogéneo.
  5. Verta num recipiente e leve ao frigorífico durante, cerca de duas horas, ou até solidificar.
  6. Quando o preparado estiver sólido, e ajudando-se de uma colher de sobremesa, faça pequenas porções e molde-as em forma de bolas desajeitadas.
  7. Passe algumas das bolas por coco ralado e outras por cacau em pó.
  8. Conserve num local fresco e seco ou, em alternativa, guarde as trufas num recipiente com fecho hermético e congele.

Experimente também estas trufas de beterraba e avelã.