Bolo de dióspiros e requeijão
Este bolo de dióspiros tem um ingrediente que, além de lhe dar sabor, também lhe confere uma textura mais rica; falo, claro, do requeijão de mistura.
Adoro usar requeijão em saladas, como entrada, ou até em sobremesas, como é o caso desta tarte de requeijão.
Ingredientes para o bolo de dióspiros
- 2 dióspiros persimon (de roer)
- 175 g de farinha T55
- 1 c. chá de fermento em pó
- ½ c. chá de canela moída
- 50 g miolo de noz
- 75 g de manteiga amolecida
- 150 g de açúcar
- 3 ovos
- ½ Requeijão de Mistura Tété
- Q.b de doce de alperce
- Q.b de açúcar mascavado
Preparação do bolo
- Comece por pré aquecer o forno nos 160ºC.
- Forre a base de uma forma com 16 cm de diâmetro com papel vegetal.
- Pincele a base e as paredes com manteiga amolecida/derretida e polvilhe com açúcar mascavado.
- Corte os dióspiros em meias-luas ou rodelas e forre com eles a base da forma. Reserve.
- Entretanto, peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e a canela. Adicione as nozes picadas e misture. Reserve.
- Coloque a manteiga amolecida numa taça, adicione o açúcar e bata até obter um creme.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Junte, agora, o requeijão, e bata mais um pouco.
- Adicione a mistura dos secos e envolva com uma colher de pau, ou espátula de silicone.
- Verta a massa na forma, alise ligeiramente e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito para ter a certeza de que o bolo fica bem cozido.
- Depois de cozido, desenforme o bolo e, ainda quente, pincele com um pouco de doce de alperce.
Dicas
Se preferir, pode usar uma forma de diâmetro superior, sendo que neste caso o tempo de cozedura deverá ser de aproximadamente 35 a 40 minutos.
