Trufas de chocolate e coco

Trufas de chocolate, aquelas bolinhas desajeitadas com um intenso sabor a chocolate, e que se desfazem na boca.

Dizem os expert que não devem ser bolas perfeitas, até porque não é fácil, com o calor das mãos, moldá-las bem perfeitinhas. São, normalmente, preparada com chocolate, natas e manteiga mas, hoje, trago-lhe a minha versão com leite de coco. Ficam um pouco menos gordurosas e com aquele sabor subtil a coco, de que eu tanto gosto!

É, no entanto, muito importante usar um leite de coco cremoso.

Para terminar, porque não polvilhar algumas com cacau, segundo a receita tradicional, e outras por coco ralado?

Espero que estes pequenos bocados venham adoçar as suas últimas noites do ano.

Não se esqueça de experimentar e partilhar as suas trufas de chocolate e coco comigo no instagram.

Ingredientes para as trufas de chocolate e coco

200 ml de leite de coco Ayam
300 g de chocolate 70% de cacau
25 g de manteiga
1 pitada de sal
1/2 chávena de coco ralado
Q.b de cacau

Preparação das trufas

Corte o chocolate em pedaços pequenos. Coloque numa taça e reserve.
À parte, aqueça o leite de coco Ayam, mas sem deixar ferver.
Verta o leite de coco por cima do chocolate, deixe repousar por alguns instantes.
Junte a manteiga e uma pitada de sal e misture até obter um creme homogéneo.
Verta num recipiente e leve ao frigorífico durante, cerca de duas horas, ou até solidificar.
Quando o preparado estiver sólido, e ajudando-se de uma colher de sobremesa, faça pequenas porções e molde-as em forma de bolas desajeitadas.
Passe algumas das bolas por coco ralado e outras por cacau em pó.
Conserve num local fresco e seco ou, em alternativa, guarde as trufas num recipiente com fecho hermético e congele.