Gelados de coco, lima e chocolate

Gelados de coco com lima, super fáceis de preparar e com uma cobertura de chocolate super crocante e deliciosa!

Se, como eu, não suporta o calor, e estes dias mais quentes são a desculpa perfeita para comer um ou outro geladinho, ou sobremesas mais frescas, então estamos na mesma equipa!

E, nem de propósito, a edição do mês de julho da Continente Magazine traz uma secção repleta de receitas de sobremesas de fruta. Desde bolos a tartes e pavlovas a gelados, são só receitas super frescas e fáceis de preparar! Eu, como tinha umas limas na gaveta do frigorífico a precisarem de ser gastas, nem pensei duas vezes e experimentei logo estes gelados de coco, que ficam deliciosos e se derretem, literalmente, na boca 🙂

Pode comprar a Continente Magazine em qualquer loja Continente ou AQUI.

Ingredientes para os gelados de coco

400 ml de leite de coco
200 ml de natas frescas
100 g de açúcar em pó
1 lima (sumo e raspa)
1 c. sopa de coco ralado

Ingredientes para a ganache

200 g de chocolate de culinária
100 ml de natas

Para decorar

Q.b de coco ralado
Q.b de raspa de lima

Preparação dos gelados de coco, lima e chocolate

De véspera, coloque o leite de coco no frigorífico.
Retire, depois, o líquido e coloque a parte sólida num robô de cozinha.
Adicione os restantes ingredientes e triture em velocidade média até ficar homogéneo.
Passe o preparado para cuvetes de picolés e leve ao congelador por cerca de 8 a 10 horas.
Passada uma hora, espete os paus em cada gelado.
Quando estiverem completamente congelados, prepare a ganache.
Parta o chocolate em pedaços para uma caçarola.
Aqueça as natas e verta-as sobre o chocolate.
Coloque a caçarola em banho-maria para ajudar a derreter melhor.
Passe a ganache para um copo alto.
Desenforme os gelados e mergulhe-os no chocolate até meio.
Coloque-os num tabuleiro e polvilhe-os de ambos os lados com coco ralado e raspa de lima.
Leve os gelados de novo ao congelador.
Sirva quando estiverem bem sólidos.