Molotoff com manga e framboesas

 

Com tanto pão de ló, acabam sempre por sobrar claras cá em casa no Natal e na Páscoa. Que lhes fazer? Pode utilizar no momento, para fazer pavlovas ou então  molotoff, uma espécie de “pudim” que se desfaz na boca, quase sem mastigar 🙂

Dica: Sabia que pode congelar as claras sobrantes? Coloque-as em frascos ou sacos plásticos e, quando precisar, retire do congelador e deixe descongelar à temperatura ambiente.

 

Ingredientes:

7 claras de ovo

7 colheres de sopa de açúcar

Manteiga  e açúcar q.b para polvilhar a forma

 

Para a cobertura:

100 gramas de polpa de manga

50 gramas de açúcar

1/2 chávena de framboesas

 

Preparação:

Comece por tratar da cobertura, levando  ao lume a polpa de manga juntamente com o açúcar;

Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Ligue o forno nos 180º e coloque dentro um tabuleiro e encha até 2 cms de água.Unte uma forma de “chaminé” com manteiga e polvilhe com açúcar.

Bata as claras em castelo e, quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar, gradualmente.

Bata mais um pouco até formar picos.

Coloque o preparado das claras na forma. Alise e bata com a forma em cima da bancada, para retirar alguma bolsa de ar que se possa ter formado.

Leve ao forno durannte 15 minutos. Desligue o forno e deixe o molotoff lá dentro durante meia hora com a porta entreaberta.

Deixe arrefecer completamente. Desenforme, regue com o puré de manga e decore com as framboesas.