Galette de pêssegos integral
Ingredientes para a massa da galette de pêssegos
- 180 gramas de trigo farinha integral
- 50 gramas de açúcar mascavado
- 90 gramas de manteiga fria cortada em cubos
- 3 a 5 colheres de sopa de água fria
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
- 3 pêssegos
- 1 colher de sopa de leite
- 1 pitada de canela moída
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 pitada de canela moída
- Açúcar em pó q.b para polvilhar
Preparação da galette
- Comece por colocar os ingredientes da massa no processador de alimentos.
- Processe durante cerca de 20 segundos, até ficar homogéneo. Em alternativa, pode preparar a massa à mão, misturando primeiro a manteiga com a farinha e o açúcar e adicionando, depois, a água, o sal.
- Forme um retângulo com a massa, embrulhe em película aderente ou papel vegetal e leve ao frio durante 10 a 20 minutos.
- Entretanto, ligue o forno nos 180º com calor em cima e em baixo.
- Descasque, descaroce e corte os pêssegos em fatias.
- Estenda a massa da galette entre duas folhas de papel vegetal
- Transfira para um tabuleiro plano
- Distribua os pêssegos e polvilhe com açúcar mascavado
- Dobre os bordos da massa da galette para o centro, para evitar que os sucos se espalhem no tabuleiro.
- Pincele com leite e polvilhe com açúcar mascavado e uma pitada de canela
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que a sua galette apresente um aspeto dourado.
- Termine com um pouco de açúcar em pó.
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