Bolo de iogurte com pepitas de chocolate
Após algumas semanas de muito trabalho e já de regresso à minha cozinha, não poderia celebrar de outra forma senão com um bolo. Trata-se de um bolo de iogurte diferente, bem aromático com a frescura da casca de laranja e com um extra: as pepitas de chocolate!
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|INGREDIENTES|
200 gramas de açúcar amarelo
5 ovos médios
80 gramas de óleo vegetal
250 gramas de iogurte grego natural magro
225 gramas de farinha com fermento
100 gramas de pepitas de chocolate
1 laranja (raspa da casca)
Açúcar em pó q.b para polvilhar
|PREPARAÇÃO|
Preaqueça o forno nos 180º.
Coloque na taça da batedeira os ovos inteiros e o açúcar; bata, na velocidade máxima, até obter um creme fofo e bem volumoso.
Reduza a velocidade e adicione, sem parar de bater, o óleo seguido do iogurte. Bata mais um pouco.
Reserve uma colher de sopa de farinha e peneire a restante, adicionando-a à massa, juntamente com a raspa da casca de laranja. Envolva bem com uma espátula de silicone.
À parte, envolva as pepitas de chocolate com a farinha reservada e adicione-as à massa, envolvendo.
Verta a massa na forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha ou pulverizada com spray antiaderente e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito ou utilize um termómetro para bundtcakes para saber se o bolo está cozido.
Depois de cozido deixe-o arrefecer, ainda na forma, sobre uma rede durante cerca de 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente ainda sobre a rede.
Polvilhe com um pouco de açúcar em pó antes de servir.
Nhami 🙂 Este bolo de iogurte tem tudo para ser bom. Obrigada pela partilha.
Que bolinho lindo e delicioso, Rui! Fiquei cheio de vontade de ir a correr para a cozinha e reproduzi-lo. E que textura maravilhosa. Estou aqui a tentar conter-me, pois estou quase há uma semana sem fazer um bolo e não se aguenta esta ressaca…. LOLUm abraço.
Tem mesmo que ser iogurte grego? não dá iogurte natural? (é que tenho tudo em casa… menos o iog.grego)
Pode ser iogurte normal, claro que sim ��