Queijo coalho à Brás em 20 minutos

O bacalhau à Brás é das receitas da cozinha tradicional portuguesa mais praticadas por todo o país, pela sua facilidade e por ser uma excelente opção quando nos falha a criatividade.

A mesma receita já foi adaptada a outros ingredientes como o atum, frango, coelho, ou apenas vegetais. Hoje, trago-lhe esta versão vegetariana, preparada com o novo e delicioso queijo coalho da Tété.

É a receita perfeita para surpreender em casa e para ter uma refeição completa, uma vez que o queijo coalho da Tété é rico em proteínas, e isento de glúten e lactose.

Queijo coalho à Brás

Ingredientes para o coalho à Brás

  • Q.b de azeite
  • 2 unidades de Queijo Coalho Tété
  • 1 dente alho
  • 1 alho francês
  • Q.b de sal e pimenta
  • 100 gramas de batata palha
  • 4 gemas de ovo
  • 2 ovos inteiros
  • Q.b de salsa fresca picada

Preparação

  1. Aqueça uma frigideira com um fio azeite.
  2. Corte o Queijo Coalho Tété em cubos e adicione à frigideira, deixando corar. Retire para um prato.
  3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite.
  4. Junte o alho picado, seguido do alho francês cortado em tirinhas ou meias-luas. 
  5. Deixe cozinhar até amolecer ligeiramente e tempere com sal e pimenta.
  6. Adicione a batata palha e envolva.
  7. Entretanto, para uma taça abra os ovos e as gemas. Bata ligeiramente.
  8. Adicione os ovos à mistura de alho francês e batata, deixe cozinhar um pouco e junte o queijo coalho reservado.
  9. Caso necessário, retifique os temperos.
  10. Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

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