O bacalhau à Brás é das receitas da cozinha tradicional portuguesa mais praticadas por todo o país, pela sua facilidade e por ser uma excelente opção quando nos falha a criatividade.
A mesma receita já foi adaptada a outros ingredientes como o atum, frango, coelho, ou apenas vegetais. Hoje, trago-lhe esta versão vegetariana, preparada com o novo e delicioso queijo coalho da Tété.
É a receita perfeita para surpreender em casa e para ter uma refeição completa, uma vez que o queijo coalho da Tété é rico em proteínas, e isento de glúten e lactose.
Ingredientes para o coalho à Brás
- Q.b de azeite
- 2 unidades de Queijo Coalho Tété
- 1 dente alho
- 1 alho francês
- Q.b de sal e pimenta
- 100 gramas de batata palha
- 4 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- Q.b de salsa fresca picada
Preparação
- Aqueça uma frigideira com um fio azeite.
- Corte o Queijo Coalho Tété em cubos e adicione à frigideira, deixando corar. Retire para um prato.
- Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite.
- Junte o alho picado, seguido do alho francês cortado em tirinhas ou meias-luas.
- Deixe cozinhar até amolecer ligeiramente e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a batata palha e envolva.
- Entretanto, para uma taça abra os ovos e as gemas. Bata ligeiramente.
- Adicione os ovos à mistura de alho francês e batata, deixe cozinhar um pouco e junte o queijo coalho reservado.
- Caso necessário, retifique os temperos.
- Sirva polvilhado com salsa fresca picada.
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