Queijo coalho à Brás em 20 minutos

O bacalhau à Brás é das receitas da cozinha tradicional portuguesa mais praticadas por todo o país, pela sua facilidade e por ser uma excelente opção quando nos falha a criatividade.

A mesma receita já foi adaptada a outros ingredientes como o atum, frango, coelho, ou apenas vegetais. Hoje, trago-lhe esta versão vegetariana, preparada com o novo e delicioso queijo coalho da Tété.

É a receita perfeita para surpreender em casa e para ter uma refeição completa, uma vez que o queijo coalho da Tété é rico em proteínas, e isento de glúten e lactose.

Ingredientes para o coalho à Brás

• Q.b de azeite
• 2 unidades de Queijo Coalho Tété
• 1 dente alho
• 1 alho francês
• Q.b de sal e pimenta
• 100 gramas de batata palha
• 4 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• Q.b de salsa fresca picada

Preparação

1. Aqueça uma frigideira com um fio azeite.
2. Corte o Queijo Coalho Tété em cubos e adicione à frigideira, deixando corar. Retire para um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite.
4. Junte o alho picado, seguido do alho francês cortado em tirinhas ou meias-luas. 
5. Deixe cozinhar até amolecer ligeiramente e tempere com sal e pimenta.
6. Adicione a batata palha e envolva.
7. Entretanto, para uma taça abra os ovos e as gemas. Bata ligeiramente.
8. Adicione os ovos à mistura de alho francês e batata, deixe cozinhar um pouco e junte o queijo coalho reservado.
9. Caso necessário, retifique os temperos.
10. Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

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