Queijo coalho à Brás em 20 minutos

O bacalhau à Brás é das receitas da cozinha tradicional portuguesa mais praticadas por todo o país, pela sua facilidade e por ser uma excelente opção quando nos falha a criatividade.

A mesma receita já foi adaptada a outros ingredientes como o atum, frango, coelho, ou apenas vegetais. Hoje, trago-lhe esta versão vegetariana, preparada com o novo e delicioso queijo coalho da Tété.

É a receita perfeita para surpreender em casa e para ter uma refeição completa, uma vez que o queijo coalho da Tété é rico em proteínas, e isento de glúten e lactose.

Ingredientes para o coalho à Brás

Q.b de azeite
2 unidades de Queijo Coalho Tété
1 dente alho
1 alho francês
Q.b de sal e pimenta
100 gramas de batata palha
4 gemas de ovo
2 ovos inteiros
Q.b de salsa fresca picada

Preparação

Aqueça uma frigideira com um fio azeite.
Corte o Queijo Coalho Tété em cubos e adicione à frigideira, deixando corar. Retire para um prato.
Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite.
Junte o alho picado, seguido do alho francês cortado em tirinhas ou meias-luas.
Deixe cozinhar até amolecer ligeiramente e tempere com sal e pimenta.
Adicione a batata palha e envolva.
Entretanto, para uma taça abra os ovos e as gemas. Bata ligeiramente.
Adicione os ovos à mistura de alho francês e batata, deixe cozinhar um pouco e junte o queijo coalho reservado.
Caso necessário, retifique os temperos.
Sirva polvilhado com salsa fresca picada.

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