Galette integral de abóbora e cogumelos com queijo fresco de ovelha

Agora que os dias são mais curtos e frios, nada como um jantar rápido, mas com a calidez dos melhores ingredientes do outono, perfeitamente combinados com o delicioso queijo fresco de ovelha dos Queijos Tété.

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Manhãzitos® com banana e creme de chocolate

Chocolate e banana num fofo pão de leite com cereais e sementes… Como resistir a esta doce combinação logo de manhã?

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Deliciosas manhãs de outono|e os novos Manhãzitos®

O pequeno almoço é das minhas refeições preferidas; adoro tomar um bom pequeno almoço e misturar doces, charcutaria, manteiga, laticínios, fruta e pão. Mas nem sempre encontro o tempo (a preguiça bate mais forte) para preparar o meu próprio pão, pelo que nem sempre me consigo sentar e tomar o pequeno almoço sossegado. Nem de propósito, no outro dia encontrei no supermercado estes Manhãzitos® Pão de Leite Cereais e Sementes… e adorei!

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Doce de abóbora | a felicidade dentro de um frasco

Às vezes dou por mim a pedir ao tempo que pare um bocado e que me deixe desfrutar mais dos pequenos prazeres da vida, mas ele insiste em correr aceleradamente, sem quase me deixar respirar, para trabalhar, trabalhar e trabalhar ainda mais um bocado. A sorte é que o meu trabalho é aquilo que mais feliz me faz: faço o que gosto; que privilégio! Cozinho, fotografo, ensino, comunico (sim, apesar de um pouco envergonhado, às vezes chego a ser muito fala-barato); Estou rodeado de gente que me quer e a quem eu quero. Sinto pena, às vezes, por não lhes poder dedicar mais um bocadinho daquele meu tempo que se escapa por entre os dedos, sem sequer me deixar tentar agarrá-lo, e mostrar que, apesar de não ser das pessoas mais beijoqueiras, o afeto, admiração e gratidão estão lá, bem presentes naquele músculo sob forma de folha de trevo.
Por isso, sempre que posso, guardo um bocadinho dessa felicidade em pequenos frascos, bem fechados, para que o “doce” perdure por muito tempo, coisa que não acontece com esta recei

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Pão de trigo com espelta | sem amassar

Fazer pão não é, de todo, tão complicado como o pintam! 😊
Ok ok, algumas receitas até podem dar trabalho, mas há outras que são precisamente o contrário! Isso sim, se não quisermos ter demasiado trabalho, temos que dispor de outra coisa que vale ainda mais: o tempo!
Este pão, que não precisa de ser amassado, bastando mexer com uma colher durante menos de um minuto, precisa de tempo… e de amor!
Garanto-lhe, não vai querer outra coisa! E é apenas uma questão de organização: antes de ir dormir, mistura os ingredientes; de manhã coze; fácil, não é?
Depois de dominar a receita, pode começar a adicionar os seus ingredientes preferidos, como frutos secos, sementes… mas vá, comecemos por esta, que funciona na perfeição!

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Pastéis de cogumelos | e o regresso às aulas/trabalho

Está aí o regresso às aulas e ao trabalho, no meu caso.

Se esta for, também, a sua situação, recorde que há sempre receitas simples, deliciosas e saudáveis para levar na marmita. É o caso destas pseudo-pataniscas de cogumelos, com farinha de aveia integral. Preparam-se em poucos minutos e basta um pouco de arroz, cous-cous ou salada para as acompanhar.

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Queques de mel | para um regresso às aulas mais delicioso

Para um regresso às aulas mais delicioso, trago-lhe estes queques que, graças ao óleo de grainha de uva, se conservam fofos durante vários dias. São ideais para colocar na lancheira, ou comer ao pequeno almoço, antes de sair de casa. Ingredientes para 12 queques 175 gramas de açúcar 2 ovos grandes 1 pitada de sal…

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Creme de tomate e gengibre

Não há nada melhor do que viver no campo e ter os vegetais mais frescos e saborosos todo o ano.
Hoje, trago-vos mais uma receita com tomate. O melhor desta sopa é que pode ser consumida quer fria, quer quente 😊🍅

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Doce de tomate | o melhor do verão, todo o ano

Ensinaram-me, desde pequeno, que o que a vida nos dá de bom devemos conservar, e partilhar. É o que costumo fazer com os melhores frutos que a terra me dá, e com o outono já a fazer-se sentir, não resisti a transformar e guardar os últimos tomates da temporada.
Sim, em doce! Que estranho, que eu não sou nada de doces, dizem vocês ironicamente 😉 Este doce é ideal para acompanhar as torradas ao pequeno almoço ou ao lanche, mas é também uma maravilha para servir com uma tábua de queijos. E, imaginem só, é o par perfeito do molho de soja quando este acompanha uma tempura de vegetais, queijos ou camarão. Não experimentaram? Então eu deixo a receita da tempura em breve e depois confirmam!
Mas continuemos com a receita:

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