A receita fácil das melhores Mini pavlovas
Mini pavlovas é a melhor ( e mais fácil) forma de fazer este doce em formato individual. Toda a gente tem receio de fazer pavlova porque, ao tratar-se de um grande suspiro, é mais difícil de controlar o tempo de cozedura e, também, de manusear.
Em formato individual, como estas mini pavlovas, são bem mais fáceis e rápidas de preparar. Pode adicionar curd de limão ou maracujá, pedaços de kiwi ou manga, chocolates… Não há limites para a cobertura das pavlovas mas, cá em casa, gostamos delas com natas (sem açúcar) e frutos vermelhos.
Hoje, trago-lhe uma versão de mini pavlovas com molho de frutos vermelhos e vinho moscatel de Setúbal. Pode perfeitamente usar frutos vermelhos congelados. Use o que mais lhe convier.
Dica importantíssima é usar uma batedeira potente, pois o merengue tem de estar bem firme e sem que se notem os grãozinhos de açúcar.
Outra coisa a ter em conta é que deve sempre forrar o tabuleiro com papel vegetal, pois seria impossível remover as pavlovas de um tabuleiro não forrado. No meu caso, usei o papel vegetal Silvex.
Não menos importante, é NUNCA abrir a porta do forno antes do tempo. Dito isto, vamos lá arregaçar as mangas e preparar estas deliciosas mini pavlovas que irão alegrar qualquer dia de primavera (ou de qualquer outra estação do ano).
Espero que goste e experimente esta receita elaborada com marcas que são Escolha do Consumidor 2023.
Ingredientes para as mini pavlovas
Para o merengue
- 4 claras de ovo
- 225 gramas de açúcar refinado
- 1 c. sopa de amido de milho
- 1 c. sopa de vinagre
- Papel vegetal Silvex
Para o molho
- 200 gramas de frutos vermelhos
- 50 gramas de açúcar
- 50 ml de vinho Moscatel de Setúbal Seleção de Enófilos
Para a cobertura
- 100 ml de natas para bater bem frias
- Q.b de frutos vermelhos
Preparação das mini pavlovas
- Coloque as claras na taça da batedeira Flama.
- Comece por uma velocidade baixa, e vá aumentando para a potência máxima.
- Quando as claras estiverem brancas, e sem parar de bater, adicione o açúcar. Deixe bater até obter um merengue bem liso e brilhante.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o amido de milho, seguido do vinagre. Bata até integrar.
- Forre um tabuleiro plano com papel vegetal Silvex.
- Com a ajuda de uma colher, ou com um saco pasteleiro, forme 5 mini pavlovas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 100ºC durante cerca de uma hora. Retire e deixe arrefecer.
- Enquanto as pavlovas estão no forno, prepare o molho, colocando num tacho os frutos vermelhos, o açúcar restante e o vinho Moscatel.
- Leve ao lume, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 minutos.
- Passe por um coador de rede e reserve no frio.
- Quando tudo estiver frio, bata as natas em chantilly.
- Coloque as pavlovas nos respetivos pratos. Adicione um pouco de chantilly.
- Regue com molho de frutos vermelhos e moscatel e decore com frutos frescos.
Nada melhor do que acompanhar estas deliciosas pavlovas com uma chávena de chá ou infusão. Eu escolhi esta de romã e framboesas da Tetley.
Assista ao vídeo da receita
Post em colaboração com a Escolha do Consumidor, Flama, Seleção de Enófilos (Intermarché), Tetley e Silvex.
Para preparar estas deliciosas mini pavlovas, usei uma batedeira Flama.
Se gostou desta receita, fique desse lado, porque todas as semanas lhe irei trazer aqui novas sugestões com as marcas e produtos que os portugueses escolheram para 2023.
