Peras escalfadas com chocolate

Há sobremesas que nos conquistam pela sua simplicidade. Esta é uma delas, elaborada com poucos ingredientes que costumamos ter nas nossas despensas.

6 pêras

500 gramas de açúcar

500 ml de água

100 gramas de chocolate negro

1 colher de chá de pimenta rosa em grão

2 colheres de sopa de amêndoa laminada

Descasque as peras, deixando o pezinho.

Coloque as peras, com o talo para cima,  num tacho não muito grande, apenas o tamanho suficiente para que lua caibam todos os ingredientes.

Adicione o açúcar e regue com a água.

Leve a fogo médio durante cerca de 30 minutos, ou até que a calda tenha reduzido. Introduza a ponta de uma faca bem afiada para verificar se as pêras estão cozidas.

Desligue o fogo e retire as pêras cuidadosamente com a ajuda de uma escumadeira.

Corte o chocolate em pedaços pequenos e adicione-o à calda. Deixe repousar durante alguns segundos ate amolecer e, então, bata com umas varas de arame ou com a varinha mágica até obter um molho mais espesso e escuro.

Disponha as pêras em taças ou num prato de serviço e regue-as com a calda de chocolate.

Para terminar, salpique com a pimenta rosa e a amêndoa laminada, ligeiramente tostada numa frigideira anti-aderente.

Dicas: Podem acompanhar com uma bola de gelado ou uma fatia de bolo, regado com a calda.