O bolo de iogurte da Micas

Porque de vez em quando sabe bem agradecer àquelas pessoas que fazem parte da nossa vida hoje partilho convosco esta receita, da autoria da Micas.

Quem é a Micas? Perguntam vocês…  Uma colega de traballho, uma amiga, uma mãe postiça.. (às vezes, quando a chateio muito muito ela diz, sorrindo que, como o filho, da minha idade, vive longe, eu faço o papel dele).

Fofo, simples mas muito aromático, este bolo e pessoa vêm sempre acompanhados de sorrisos e brincadeiras.

 

Ingredientes:

2 iogurtes com aroma de morango (125 gramas cada um)

5 ovos

2 medidas de açúcar branco

1 medida de óleo

3,5 medidas de farinha com fermento

Sal q.b

 

Para a Glace:

1 clara

200 gramas de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Ligue o forno nos 160º.

Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. 

À parte, bata as gemas juntamente com os iogurtes e o açúcar, até obter um creme fofo, homogéneo.

Sem parar de bater, adicione o óleo.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha. Bata até ficar tudo homogenizado.

Ainda com a batedeira numa velocidade baixa, adicione as claras previamente batidas e bata até estas ficarem bem integradas na massa. Tenha cuidado para não bater demasiado.

Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

 

Preparação da glace:

Bata a clar juntamente com o açúcar em pó e o sumo de limão durante cerca de 5 minutos, até obter uma pasta branca e densa.

Cubra o bolo, já frio, e decore a gosto.