Crackers com sementes | receita vegan

Iniciou, oficialmente, a época dos doces e compotas caseiros, preparados com as melhores frutas biológicas da minha horta e dos vizinhos, que insistem em trazer sacos, cestos e até baldes de fruta; de fruta imperfeita e sem brilhos, mas tão saborosa e genuína que traduz a simplicidade da vida no campo. Uma simplicidade que se vê agradecida por estes pequenos prazeres, e arraiais de cor e sabor da fruta.

Quem fala em compota associa-a a pão, a sobremesas mais ou menos delicadas e a bolachinhas salgadas, que não hesitamos em barrar generosamente. 

150 gramas de farinha de trigo 

125 ml de água

1 colher de sopa de farelo de trigo

2 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal fino

2 colheres de sopa de sementes de sésamo preto

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Préaqueça o forno nos 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo do robot de cozinha e processe até obter uma massa homogénea.

Caso necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha, sendo que a massa se deverá descolar das mãos.

Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha. Pincele com um pouco de azeite  e espalhe por cima a massa.

Volte a pincelar com azeite e sobreponha outra folha de papel vegetal.

Estenda, com o rolo da massa, até obter uma lâmina de massa o mais fina possível.

Faça alguns cortes ajudando-se de uma faca ou de um corta-massas, dando a forma de rectângulos ou quadrados.

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Dê a volta às crackers e leve ao forno por mais 5 minutos aproximadamente, ou até ficarem douradas de ambos os lados.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede antes de conservar as crackers em recipientes com fecho hermético.