Bolo salgado de atum e azeitonas

É bolo e não é doce!
Mas é fofo, húmido, rico e saboroso! Ideal para piqueniques, para comer como entrada ou, acompanhado de uma salada fresca, como prato principal!
Não hesite e adicionar as suas ervas aromáticas ou especiarias preferidas. Experimente também substituir o atum por restos de frango assado, peixe cozido… fica sempre delicioso este bolo salgado.

INGREDIENTES
4 ovos
300 ml de leite meio gordo
200 ml de óleo (utilizei Fula)
1 colher de chá de colorau
340 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
300 gramas de atum escorrido (2 latas)
50 gramas de queijo ralado tipo emmental
1 chávena de azeitonas escorridas
Sal e pimenta a gosto
Salsa ou coentros a gosto

Para a cobertura:
Maionese a gosto
1 chávena de tomate cherry
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO
Ligue o forno nos 175º.
Coloque numa taça os ovos, o óleo e o leite. Bata com a varinha mágica ou um batedor de arames até ficar homogéneo.
À parte, peneire a farinha juntamente com o colorau e o fermento. Adicione ao preparado anterior e misture bem.
Adicione o atum escurrido, as azeitonas, o queijo ralado e as ervas aromáticas.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
Verta a massa obtida numa forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 10 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Quando completamente frio, decore o topo do bolo com maionese, os tomatinhos e folhas de manjericão.

PREPARAÇÃO NA YÄMMI
Coloque no copo os ovos, o óleo e o leite. Bata 30 Seg. na Vel 7.
Adicione a farinha, o colorau, o fermento, uma pitada de sal e pimenta e bata 30 Seg na Vel 4.
Adicione o atum escorrido, as azeitonas, o queijo ralado e as ervas aromáticas e envolva 15 Seg na Vel 3 com a opção Lâmina inversa.
Verta a massa obtida numa forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 10 minutos em cima de uma rede antes de desenformar.
Quando completamente frio, decore o topo do bolo com maionese, os tomatinhos e folhas de manjericão.

Prato da Coleção Tomate 🍅  – Bordallo Pinheiro