Conserva de cebola roxa com aromáticos

Conserva de cebola roxa, a receita que escolhi para experimentar da nova edição da Continente Magazine de março.

É uma edição dedicada, entre outros assuntos, aos alimentos fermentados, e inclui uma secção muito completa com maravilhosas receitas de conservas, picles e fermentados, ideais e super fáceis de preparar em casa. Se bem que é algo que costumo fazer em casa e guardar em frascos no frigorífico, como estes picles de cenoura e pepino, decidi experimentar a conserva de cebola roxa e aromáticos, que me parece perfeita para acompanhar, por exemplo, uns deliciosos bao buns de carne estufada, mas que também fica muito bem em saladas, ou em tostas.

Conserva de cebola roxa

Pode encontrar a Continente Magazine em qualquer super ou hipermercado Continente perto de si, mas pode também encomendá-la online. Confesso que é das minhas revistas de culinária preferidas, e também de milhares de portuguesas, por isso é que voltou a ser Escolha do Consumidor em 2022.

Ingredientes para a conserva

  • 300 ml de água
  • 300 ml de vinagre de sidra
  • 1 c. chá de sal
  • 1 c. chá de açúcar
  • 4 cebolas roxas
  • 1 c. sobremesa de sementes de coentros
  • 1 c. sobremesa de pimenta preta em grão
  • 2 ramas de alecrim

Preparação

  1. Coloque num tacho a água, o vinagre, o sal e o açúcar e leve ao lume a levantar fervura.
  2. Corte as cebolas em rodelas finas para uma taça de inox, acrescente os coentros, a pimenta e o alecrim.
  3. Verta por cima o líquido do tacho, tape com película aderente e deixe repousar por cerca de 20 a 30 minutos.
  4. Passe tudo para um fecho hermético e leve ao frio por 2 horas, no mínimo.
  5. Sirva como picles para acompanhar as suas receitas ou simplesmente como aperitivo.

  • conserva de cebola rocha