Torta de coco deliciosa

Gosta de coco? Então, esta torta de coco deliciosa e super fofa é para si!

Não é novidade para ninguém que adoro o sabor do coco, seja em bolos, sobremesas, ou até em pratos salgados como o caril.

Normalmente, adiciono coco ralado e leite de coco para dar um sabor mais intenso.

Neste caso, fiz uma base neutra, que se ode usar para rechear com creme pasteleiro, de chocolate ou até com o seu doce de fruta preferido. O creme de coco dá uma humidade extra à massa e fica, garanto-lhe, uma delícia!

Dependendo da ocasião, pode decorar esta torta de coco com o que quiser e, como estamos já muito próximos do natal, pode até ser a base do seu tronco de natal!

Espero que goste desta deliciosa e fofinha torta de coco. Já sabe, não se acanhe e partilhe o resultando nas suas redes sociais, identificando o @fazecome.

Ingredientes para a massa da torta de coco

4 ovos
2 gemas
150 gramas de açúcar
130 gramas de farinha

Ingredientes para o creme

35 gramas de amido de milho
125 gramas de açúcar
300 ml de leite
1 pacote de leite de coco Ayam – 200 ml
100 gramas de coco ralado para decorar

Preparação da torta de coco

Comece por preparar o creme, misturando num tacho o amido de milho e o açúcar.
Adicione um pouco de leite e misture para dissolver.
Junte o leite restante e o leite de coco Ayam. Misture.
Leve ao lume, sem parar de mexer, até engrossar.
Retire para um prato, cubra com película aderente em contacto com o creme e leve ao frio para arrefecer.
Entretanto, ligue o forno nos 175ºC.
Unte um tabuleiro amplo, pode ser o do forno, com manteiga.
Forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
Coloque num recipiente os ovos, as gemas e o açúcar. Bata, com a batedeira elétrica e na potência máxima, até obter um creme volumoso e esbranquiçado.
Peneire a farinha e adicione-a de uma só vez.
Incorpore-a na massa, ajudando-se de uma espátula de silicone, com movimentos envolventes.
Verta a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante 12 a 15 minutos.
Quando a base do bolo estiver cozida, retire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer.
Barre o bolo com dois terços do creme e espalhe-o bem.
Ajudando-se do próprio papel vegetal, comece a enrolar a torta. Aperte para que fique bem compacta, e leve ao frio durante cerca de duas horas.
Retire o papel vegetal da torta e barre-a com o creme restante.
Entretanto, coloque o coco ralado numa frigideira e leve ao lume, mexendo de vez em quando, até que fique tostado.
Polvilhe a torta com o coco tostado e decore a gosto.