Panna cotta de queijo fresco de ovelha com morangos
Panna cotta é, na minha opinião, a sobremesa fácil de preparar, depois da fruta fresca… Consiste em natas aromatizadas com baunilha, às quais adicionamos gelatina de forma a que ganhe a textura característica de “treme-treme”.
Não é uma sobremesa demasiado doce e, normalmente, é acompanhada por coulis de frutos vermelhos, chocolate, caramelo, ou outros toppings doces.
Neste caso, trago-lhe a minha versão, aromatizada com hortelã, enriquecida com queijo fresco de ovelha e, para acompanhar, nada mais nada menos que um puré não açucarado de morangos frescos.
Não se demore a experimentar esta deliciosa panna cotta e surpreenda a sua cara metade com uma sobremesa fácil, mas digna dos melhores elogios.
Ingredientes para a panna cotta
- 400 ml de natas para bater
- 6 folhas de hortelã
- 1 queijo fresco de ovelha – uso Tété
- 100 gramas de açúcar
- 4 folhas de gelatina
- 500 gramas de morangos
- Morangos frescos e hortelã a gosto para decorar
Preparação
- Coloque as natas num tacho juntamente com as folhas de hortelã.
- Leve a lume médio, até aquecer mas sem deixar que ferva.
- Passe por um coador de rede, para remover as folhas de hortelã.
- Adicione o queijo fresco de ovelha e triture com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
- Adicione o açúcar e leve novamente ao lume, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, coloque as folhas de gelatina a hidratar numa taça, cobertas com água fria.
- Assim que a mistura das natas começar a ferver, desligue o lume e adicione as folhas de gelatina, devidamente escorridas.
- Misture até integrar.
- Distribua por copos, taças ou formas previamente untadas com um pouco de óleo vegetal de sabor neutro.
- Leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas, para solidificar.
- Entretanto, e para preparar o molho, triture os morangos até obter um puré.
- No momento de servir, mergulhe a base das taças/copos com as panna cottas num recipiente com água quente durante alguns segundos, para ajudar a desmoldar.
- Sirva a panna cotta num prato, rodeada pelo molho.
- Termine com metades de morangos e folhas de hortelã.
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