Panna cotta de queijo fresco de ovelha com morangos

Panna cotta é, na minha opinião, a sobremesa fácil de preparar, depois da fruta fresca… Consiste em natas aromatizadas com baunilha, às quais adicionamos gelatina de forma a que ganhe a textura característica de “treme-treme”.

Não é uma sobremesa demasiado doce e, normalmente, é acompanhada por coulis de frutos vermelhos, chocolate, caramelo, ou outros toppings doces.

Neste caso, trago-lhe a minha versão, aromatizada com hortelã, enriquecida com queijo fresco de ovelha e, para acompanhar, nada mais nada menos que um puré não açucarado de morangos frescos.

Não se demore a experimentar esta deliciosa panna cotta e surpreenda a sua cara metade com uma sobremesa fácil, mas digna dos melhores elogios.

Ingredientes para a panna cotta

400 ml de natas para bater
6 folhas de hortelã
1 queijo fresco de ovelha – uso Tété
100 gramas de açúcar
4 folhas de gelatina
500 gramas de morangos
Morangos frescos e hortelã a gosto para decorar

Preparação

Coloque as natas num tacho juntamente com as folhas de hortelã.
Leve a lume médio, até aquecer mas sem deixar que ferva.
Passe por um coador de rede, para remover as folhas de hortelã.
Adicione o queijo fresco de ovelha e triture com a varinha mágica ou no robot de cozinha.
Adicione o açúcar e leve novamente ao lume, mexendo de vez em quando.
Entretanto, coloque as folhas de gelatina a hidratar numa taça, cobertas com água fria.
Assim que a mistura das natas começar a ferver, desligue o lume e adicione as folhas de gelatina, devidamente escorridas.
Misture até integrar.
Distribua por copos, taças ou formas previamente untadas com um pouco de óleo vegetal de sabor neutro.
Leve ao frio durante, pelo menos, 4 horas, para solidificar.
Entretanto, e para preparar o molho, triture os morangos até obter um puré.
No momento de servir, mergulhe a base das taças/copos com as panna cottas num recipiente com água quente durante alguns segundos, para ajudar a desmoldar.
Sirva a panna cotta num prato, rodeada pelo molho.
Termine com metades de morangos e folhas de hortelã.