Bolo de tangerina | sem glúten e sem lactose

Esta é mais uma daquelas receitas de bolo sem glúten e sem lactose que se pode preparar com meia dúzia de ingredientes que toda a gente tem, certamente, na despensa, e fica por cerca de dois euros!

A partir de agora, já não pode dizer que os bolos sem glúten são caros, não são fofos… e difíceis de fazer, porque não irá encontrar uma receita mais fácil e económica!

Ingredientes

  • 4 tangerinas
  • 4 ovos grandes
  • 100ml de azeite virgem extra
  • 250g de açúcar
  • 125g de farinha de milho
  • 125g de fécula de batata
  • 2c de chá de fermento em pó

Preparação do bolo

  1. Comece por ligar o forno nos 160ºC.
  2. Pincele uma forma com azeite e polvilhe com um pouco de farinha de milho. Sacuda o excesso e reserve.
  3. Coloque, no copo da liquidificadora, os ovos e as tangerinas, com a casca, cortadas em quartos e sem as grainhas. Bata durante 1 minuto;
  4. Adicione o açúcar e o azeite e bata mais um pouco;
  5. Adicione a farinha de milho, a fécula de batata e o fermento e misture até dissolver;
  6. Verta a massa na forma previamente preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito;
  7. Depois de cozido, deixe o bolo repousar durante 10 minutos antes de desenformar.
  8. Se preferir, pode regar o bolo com uma glace: misture um pouco de sumo de tangerina com 100 gramas de açúcar em pó, até obter um creme esbranquiçado.