O melhor folar desta Páscoa, com requeijão e amêndoa

Ingredientes:

350 gramas de farinha tipo 65 sem fermento

12 gramas de fermento fresco de padeiro

60 gramas de açúcar

2 gemas

125 ml de leite meio gordo morno

60 gramas de manteiga

1 colher de chá de sal

Açúcar em pó q.b para polvilhar

Para o recheio

100 gr requeijão de vaca Tété

1 ovo

50 gramas amêndoa laminada

100 gramas açúcar

Preparação:

  • Coloque numa taça a farinha e o açúcar. Forme uma cavidade no centro e adicione as gemas, o sal, o fermento, a manteiga e o leite. Amasse, de dentro para fora, até obter uma massa consistente.
  • Transfira a massa para uma bancada limpa  e amasse com as mãos, até se descolar da mesa.
  • Forme uma bola com a massa e coloque num recipiente untado com um pouco de óleo, tape com um pano e deixe repousar até dobrar o volume inicial.
  • Assim que a massa tiver levedado, amasse ligeiramente para desgaseificar e estenda, com um rolo de cozinha, até obter um rectângulo.
  • Num recipiente, misture o requeijão de vaca Tété com o açúcar, o ovo e a amêndoa.
  • Barre a massa com o creme de requeijão e, fazendo alguma pressão com os dedos, enrole até obter um cilindro comprido.
  • Ajudando-se de uma faca bem afiada, corte 6 porções. Coloque cada rolinho, com a parte cortada voltada para cima numa forma redonda com 20/22 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Deixe repousar durante mais 20 a 30 minutos, até que volte a aumentar o volume. Entretanto, aqueça o forno nos 180º e cozinhe durante cerca de 30 minutos.
  • Deixe arrefecer sobre uma grelha e polvilhar com um pouco de açúcar em pó.
Anúncios