Sopa de cebola gratinada

Já há muito tempo que queria partilhar esta receita convosco, até porque sou partidário de que as melhores coisas da vida devem ser partilhadas! Não é uma receita nada especial, e sem grandes preparações, mas a verdade é que esta sopa reconforta-me o corpo e a alma!

Sim sim, só para terem noção, eu não sou gajo de jantar só uma sopinha, ou uma meia de leite e torradas… preciso de comida a sério! E esta sopa, apesar de o ser (sopa), consegue satisfazer-me, aquecer e fazer-me (ainda mais) feliz.

Portanto, deixo-vos o desafio: experimentem esta sopa, partilhem-na com alguém, e lembrem-se das coisas bonitas da vida, dos amigos, do trabalho (se fizerem aquilo de que gostam, claro), e de que a vida são mesmo dois dias, e um já passou 😉

Só para terminar, e para quem tem perguntado, dia 1 de maio, feriado, vou estar no Porto, no espaço The Patry Lab, da querida chef pasteleira Joana Sousa, para ministrar mais dois workshops de fotografia; prometo que vai ser um dia divertido e delicioso! Toda a info pode ser consultada AQUI.

Passemos à receita:INGREDIENTES para 6 pessoas
500 gramas de cebola (4 medias )
5 chalotas
100 gramas de manteiga
150 ml de vinho branco
30 gramas de farinha
1 litro de caldo de galinha
100 gramas de queijo ralado (tipo Emmental)
6 fatias de pão duro q.b
Sal q.b
Pimenta q.b

PREPARAÇÃO
Corte as cebolas e as chalotas em meias luas para uma panela
Adicione a manteiga e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, até ficar bem dourada
Adicione o vinho branco, misture e deixe evaporar
Tempere com sal e pimenta
Adicione a farinha e misture bem
Adicione o caldo, misture e deixe ferver durante cerca de 10 minutos
Distribua as fatias de pão por recipientes que possam ir ao forno. Verta, por cima, a sopa.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 200º, durante cerca de 15 minutos, para gratinar
Sirva bem quente!