Semi-frio de queijo de ovelha com salmão fumado
Se ainda não decidiu o que preparar como entrada para a sua ceia de Natal, deixe-me que lhe dê uma ajuda; este semi-frio que preparei com queijo fresco de ovelha fica uma delícia e prepara-se em poucos minutos.
É ideal para preparar de véspera e, no momento de servir, basta acompanhar com algumas tostas integrais, uvas, rabanetes ou outros vegetais frescos.
Tenho a certeza de que irá surpreender a sua família e amigos, com esta entrada que mais parece de um restaurante chique mas que, no fundo, se prepara com meia dúzia de ingredientes, e em tão pouco tempo, sem praticamente sujar a cozinha.
Se preferir, pode ver AQUI o vídeo que fiz em direto com a preparação da receita.
Ingredientes:
- 150 gramas de salmão fumado
- 1 pera rocha grande
- 200 ml espumante
- 1 colher sopa açúcar
- 2 queijos frescos ovelha – utilizei Tété
- 1 iogurte de cabra natural – utilizei Tété
- 3 folhas de gelatina
- Sal e pimenta a gosto
- Uvas e cebolinho fresco para decorar
Preparação do semi-frio
- Forre a base de três mini cocottes ou outra tigela película.
- Cobrir o fundo e as paredes com o salmão fumado e pressione para aderir bem.
- Descasque e corte a pera em quartos e, depois, cada quarto em duas fatias.
- Coloque o espumante num tachinho e leve ao lume até aquecer.
- Retire 3 colheres de sopa do espumante e adicione a gelatina previamente demolhada e escorrida.
- Adicione o açúcar e a pera ao espumante que ficou no tacho, reduza o fogo para uma potência média e deixe cozer por 10 a 15 minutos.
- À parte, num recipiente, misture queijo fresco com o iogurte.
- Leve a mistura de espumante e gelatina ao microondas durante alguns segundos para derreter, e adicione-a ao queijo.
- Tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta e misture bem.
- Verta nos recipientes, previamente forrados com o salmão fumado, e leve ao frio durante, pelo menos, 2 a 3 horas.
- No momento de servir, desenforme, dê a volta e decore com uvas e cebolinho. Sirva com as peras e tostas integrais.
