Bolachas húngaras

Bolachas húngaras, com cobertura de chocolate, a desfazerem-se de tão crocantes e leves que são…

As bolachas húngaras são das minhas preferidas! Já sabe que adoro bolachas com manteiga, crocantes e leves e bem saborosas. Estas bolachas, ao contrário das demais, levam as gemas de ovo cozidas, o que lhes confere uma textura especial.

São ótimas banhadas em chocolate, mas as bolachas húngaras ficam igualmente deliciosas sem cobertura.

Vai-se animar a experimentar estas deliciosas bolachas húngaras no fim de semana?

Ingredientes para as bolachas húngaras

70g de manteiga amolecida
50g de açúcar em pó
2 ovos + 1 gema
2 g de sal fino
100g de farinha T55 s/ fermento
35g de maizena

Preparação das bolachas

Coloque os 2 ovos a cozer por 10 minutos.
Deixe arrefecer, descasque e retire as gemas. Guarde as claras para uma salada. Coloque a manteiga numa taça, adicione o açúcar e bata até ficar um creme bem fofinho.
Coloque um coador de rede em cima da taça e aperte as 2 gemas cozidas até passarem para baixo.
Adicione o sal e bata mais um pouco.
Junte agora a farinha e a maizena e envolva com uma espátula ou com as mãos sem misturar demasiado, apenas até ficar uma massa homogénea.
Embrulhe em película aderente e leve ao frio por 20 a 30 minutos.
Coloque um pouco de papel vegetal na bancada.
Disponha por cima a massa e cubra com outra folha de papel vegetal.
Estique, com o rolo da massa, até ficar com 1/2 de altura.
Corte nos formatos que preferires (os corações ficam sempre lindos ❤️).
Com a ajuda de uma espátula, retire os excessos, volte a juntar, estique e corte… Coloque o papel, com as bolachas formadas, num tabuleiro e leve de novo ao frio por mais meia hora.
Entretanto, ligue o forno nos 200ºC.
Dilua a gema (crua) restante num pouco de água e pincele apenas metade de cada bolachinha.
Leve ao forno, reduza a temperatura para os 180ºC e deixe cozer por uns 12 a 15 minutos, ou até começarem a ficar douradas.
Retire do forno e deixe arrefecer.