Caril de grão com bacalhau
Caril de carne, de peixe ou até de legumes. Adoro caril, é o prato com mistura de especiarias de que mais gosto.
Se bem que, aqui no blogue, pode encontrar já várias receitas de caril, há sempre espaço para mais uma, e esta de grão com bacalhau, garanto-lhe, fica deliciosa!
Acompanhado por arroz branco, tipo basmati, ou apenas com pão achatado, fresco ou torrado, este caril é ideal para uma refeição rápida.
Para mim, o caril tem sempre de levar leite de coco, adoro a combinação dos sabores das especiarias com o coco. Nas minhas receitas uso sempre o leite de coco Ayam que, além de vir nuns práticos pacotinhos de 200 ml, está sempre pronto a utilizar e, se quiser fazer chantilly vegan, basta colocar no frigorífico de um dia para o outro.
Espero que esta receita o inspire a experimentá-la em sua casa. Se não gostar de bacalhau, não hesite em substituí-lo por outro tipo de peixe como pescada, corvina, maruca, tamboril… Irá, certamente, ficar igualmente delicioso o seu caril de peixe.
Ingredientes para o caril de grão
- Q.b de azeite
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 c. sopa de caril em pó
- 400 gramas de tomate pelado
- 100 ml de água
- 1 pacote de leite de coco Ayam -200 ml
- Q.b de sal
- 400 gramas de grão
- 300 gramas de bacalhau demolhado
- 1 ramo de coentros frescos
Preparação do caril
- Comece por aquecer um tacho com um fio de azeite.
- Adicione as cebolas picadas e os alhos finamente laminados. Deixe refogar ligeiramente.
- Junte o caril em pó e misture bem, com a ajuda de uma colher de pau. Deixe que apure um pouco, para que a mistura de especiarias liberte o seu sabor e aromas.
- Adicione o tomate pelado cortado em cubos e a água. Deixe apurar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Junte o leite de coco Ayam e tempere com sal. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Junte, agora, o grão previamente cozido e escorrido e, também, o bacalhau cortado em pedaços.
- Coloque a tampa do tacho e deixe que o bacalhau coza. Envolva tudo no molho e sirva salpicado com coentros frescos.
- Se gostar do caril mais picante pode, no início, adicionar meia malagueta picada finamente.
- Acompanhe com arroz basmati ou tortilhas de pão torradas.
Post em colaboração com a Ayam.
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