Fudge de chocolate e pistacios
Doce, intenso, pastoso e ao mesmo tempo crocante quando encontramos um pedaço de pistacio. Este fudge de chocolate é excelente para acompanhar uma chávena de café bem forte depois da refeição.
Ingredientes
400 gramas de chocolate negro
50 gramas de miolo de pistacios sem sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado (cerca de 370 gramas)
110 gramas de açúcar em pó
Cacau em pó para polvilhar
400 gramas de chocolate negro
50 gramas de miolo de pistacios sem sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado (cerca de 370 gramas)
110 gramas de açúcar em pó
Cacau em pó para polvilhar
Preparação
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas; se utilizar esta segunda opção, dê 1 minuto de cada vez, e vá mexendo. Reserve.
Num tacho antiaderente coloque a manteiga. Leve ao lume até derreter. Adicione o leite condensado e deixe aquecer, mexendo de vez em quando.
Adicione o chocolate derretido, seguido do açúcar em pó e dos pistacios. Mexa bem com uma espátula de silicone, em fogo médio, até o chocolate ficar brilhante novamente.
Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Verta o preparado e alise ligeiramente com uma espátula.
Leve ao frio até solidificar, durante cerca de duas horas.
Retire o fudge do tabuleiro, corte pequenos quadrados e passe-os por cacau em pó.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas; se utilizar esta segunda opção, dê 1 minuto de cada vez, e vá mexendo. Reserve.
Num tacho antiaderente coloque a manteiga. Leve ao lume até derreter. Adicione o leite condensado e deixe aquecer, mexendo de vez em quando.
Adicione o chocolate derretido, seguido do açúcar em pó e dos pistacios. Mexa bem com uma espátula de silicone, em fogo médio, até o chocolate ficar brilhante novamente.
Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Verta o preparado e alise ligeiramente com uma espátula.
Leve ao frio até solidificar, durante cerca de duas horas.
Retire o fudge do tabuleiro, corte pequenos quadrados e passe-os por cacau em pó.
Dica
Compro sempre os pistacios com casca, pois são bem mais económicos e descasco-os em casa. Depois, coloco-nos num pano, embrulho e fricciono com as mãos, para soltar aquela película acastanhada.
Ai que delicia! Comia um quadradinho.Beijinhos.
Olá Rui. Gostei da sugestão, ainda para mais se vier com o tal café bem forte. Café e chocolate são duas coisas a que não consigo dizer que não 🙂 Também gostei muito das fotografias.BeijinhosPaula
Deve ser uma delicia! Adorei ver as tuas lindas fotos.BjsAna
Muito obrigado, Ana!Beijinhos
Tire dois ;)abraço
Obrigado, Paula!abraço!
essa combinação… tem tudo para ser maravilhosa!!! Belas fotografias.
Olá Rui… não tem cheiro mas ele aparece na minha cabeça…. qual o chocolate que usa… ando à procura de um seja… assim mesmo… \”indecente\”!!!Beijinhos
Olá!! Na verdade não tenho uma marca fixa, é aquele que arranjo… Gosto muito do callebaut, mas também gosto muito do negro a 70% que tem na carlos-ribeiro.ptBeijinhos e obrigado pela visita!