Creme de alho francês e castanhas com malagueta

Quando a S. da Flores da Aldeia aparece cá por casa é significado de experiências com os produtos mais frescos e aromáticos da sua horta. 

E porque estamos em época de castanhas, frutos que ambos apreciamos e uma senhora lhe tinha dado uma dica hoje, para jantar, fez-se e desfrutou-se deste simples mas delicioso creme de alho francês com castanhas.

 

Ingredientes:

1 alho francês

400 gramas de castanhas cozidas, descascadas

50 ml de azeite

1 litro de água

2 malaguetas frescas

Sal e pimenta q.b

 

Preparação:

Lave o alho francês e corte-o em pedaços. Coloque-o numa panela, juntamente com o azeite e deixe refogar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 5 minutos, até as folhas ficarem translúcidas.

Adicione as castanhas e refogue por mais 3 minutos.

Adicione a água, tempere com sal e pimente e deixe cozinhar, com a tampa, durante cerca de meia hora.

Passe com a varinha mágica e retifique os temperos.

Sirva este creme bem quente, salpicado com as malaguetas cortadas em rodelas finas e um fio de azeite.