Bolo de maçã
Ontem a Rocío do blogue La Cocina de mi Abuelo publicou a receita d eum bolo de maçã que me serviu de inspiração.
O resultado é um bolo fofo, húmido e muito rico em sabor.
Ingredientes:
4 ovos
200 gramas de açúcar amarelo
200 gramas de farinha com fermento
50 ml de óleo
100 ml de natas
2 colheres de sopa de compota de alperce
2 maçãs grandes
Açúcar em pó q.b para polvilhar
Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em fatias.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme com o dobro do volume;
Adicione as natas e o óleo e mexa com a ajuda de umas varas de arame, até estarem incorporados no creme;
Adicione a farinha peneirada ao preparado anterior, envolvendo-a com movimentos cuidadosos, de baixo para cima.
Verta o preparado na forma e cubra, decorando, com as maçãs.
Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco, desenforme e pincele com a compota.
